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一道美味的料理,食材本身的條件至少佔了50%以上
還記的吃過最棒的一客牛排沒有任何醬料
上等進口牛肉如雪花般分布的油脂只有煎烤時灑上一些海鹽
那美妙的滋味至今想起,忍不住還是要猛吞口水~

相對於一些都會地區,花蓮對於特殊食材的選擇自然較少
可是對於追求美食專精研究的所謂「美食達人」不見得比別的城市少
JC-商正食品的老闆-顧大哥,就是高手一枚
看他年紀不大,廚師的資歷卻讓我下一跳
他曾待過法國米其林餐廳,聽他聊法式料理生動又有趣
也因為有這樣的背景,讓他在進入肉品食材這個行業時自然如魚得水。

店裡賣的雖然是頂級進口肉品及食材,價格卻十分平易近人
因為JC的上游是國內最大的肉品進口貿易商
供應全台高級餐館,在設計初期有幸和顧老闆去參觀廠房
冷凍庫大到卡車可以開進去...我好像劉姥姥進大觀園,真是大開眼界。

JC也是花蓮幾家高級飯店及餐廳的主要肉品供應商
開始很好奇開這樣的店在花蓮有市場?
「這家店會不會賺錢不是重點,至少他不會賠錢」
顧大哥說,本來他的營收就不是以零售為主
這家店的後面就是他的倉庫及辦公室
店面的商品真的是想讓花蓮的朋友也有機會用便宜的價格買到好的肉品及食材
既然產品有特色店面的質感自然也要呈現不同的氣質
在設計的討論過程十分愉快,整體設計以黑色為基調
採用烤漆玻璃、墨鏡玻璃營造時尚感,搭配實木、水泥板帶出低調的日式風格。

JC的地址在花蓮市和平路425號(近中華路口)tel:03-8312098

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冰櫃裡展示著頂頂有名的極黑豬、極黑牛
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騎樓外觀
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  • Bruce
  • 請問妳們有教室內設計嗎?我對室內設計有興趣,可是花蓮找不到有人在教學
  • sorry我們沒有在開課耶,不過如果有關室內設計或施工方面的問題歡迎一起交流討論喔。

    dodesign 於 2010/10/26 21:40 回覆

  • 訪客
  • 花蓮社區大學跟慈濟大學都有室內設計入門課程哩!試試看吧!